Jalangkote Dompu sebagai Penawar Rindu

Jalangkote Dompu sebagai Penawar Rindu. “Wid, Dae kapan pulang ke Mataram? Kalau naik pesawat, bawakan jalangkote ya”. Begitulah isi pesan WhatsApp saya setiap kali tahu Dae (suami Widha) sedang berada di Dompu. Widha adalah teman sekelas saya saat dulu sempat menganyam pendidikan pada SMP Negeri 2 Dompu. Setelah sekian tahun lamanya kami pun berjumpa kembali di Kota Mataram dalam keadaan sudah berkeluarga. Saya dan Widha cukup sering berkomunikasi, tidak jarang pula kami saling berkunjung ke rumah masing-masing. Suatu hari saat ke rumahnya, Widha menyuguhkan sepiring penganan yang katanya merupakan cemilan khas Dompu. “Jalangkote Khas Dompu? Gimana ceritanya? Jelas-jelas ini makanan khas Makassar”, saya membatin.

“Khas Dompu, Wid? Apa namanya tadi”, saya membuka pembicaraan.
“Iya, Tut. Namanya Jalangkote, ini makanan khas Bima Dompu. Kamu yang orang Dompu masak ndak tahu?”, Widha balik bertanya.

Pertanyaannya tadi sepertinya tidak butuh jawaban. Tapi jujur saja, saya baru tahu kalau di Bima dan Dompu ada makanan khas bernama Jalangkote. Ini tidak sedang klaim-klaiman lagu daerah macam yang dilakukan Indonesia dan Malaysia, kan? Lagi-lagi saya bertanya dalam hati. Masih dengan rasa penasaran, setibanya di rumah saya mencoba membahas hal tersebut dengan kakak saya. Menurutnya, ya bisa jadi dikatakan makanan khas Bima Dompu juga mengingat banyak masyarakat sana yang pernah tinggal di Makassar. Jadi resepnya dicoba di sana dan lambat laun banyak yang menjajakan dan menyantapnya.

Baca Juga: Oleh oleh dari Makassar

Tidak sampai di situ, pada suatu waktu saya sedang membaca timeline facebook dan melihat status teman. Pada postingan statusnya tersebut ia menyatakan kangen makan jalangkote. Dimana menurutnya cemilan itu tidak ada di Mataram dan ia harus pulang ke Bima atau Dompu jika ingin menyantapnya. Duh, ku bingung. Dalam hati pengen komen: coba ke Makassar deh mas, ke Jalan Lasinrang, banyak penjual jalangkote di sana. Tapi saya urungkan, karena jarak Mataram-Bima/Dompu tentu lebih dekat dibanding Mataram-Makassar. Ya, setidaknya kalau pulang ke Bima/Dompu masnya kan sekalian pulang kampung. Eh malah lari ke mana-mana ceritanya.

Jalangkote Dompu sebagai Penawar Rindu

Lucunya, seiring berjalannya waktu saya pun tidak lagi mempersoalkan dari mana jalangkote berasal. Hal terpenting adalah saya bisa menikmatinya tanpa harus tunggu ada yang datang dari Makassar. Setiap kali Dae datang dari Dompu, setiap itu pula Widha dengan senang hati mengundang saya ke rumahnya. Entah berapa banyak jalangkote yang bisa kami habiskan dalam sekali duduk bersama. Rasanya nikmat sekali, meski ketika disajikan kondisinya sudah tidak lagi hangat. Wajar saja, sebab penganan ini harus menempuh perjalanan dari Dompu menuju bandara di Bima. Kemudian diterbangkan ke Bandara Internasional Lombok di Lombok Tengah dan menempuh perjalanan darat sekitar 1 jam untuk sampai di Mataram. Kehangatannya habis di jalan. Wkwkwk.

Baca Juga: Sehari Penuh Inspirasi Bersama UKM Kuliner Binaan LPB Mataram

Jangan bayangkan jalangkote yang saya makan itu serupa jalangkote di Jalan Lasinrang. Tentu saja tidak, dari segi harga dan rupa sama sekali tak sama. Jalangkote Dompu sebagai penawar rindu. Ah, setidaknya saya bisa merasakan kulit jalangkote yang benar-benar jalangkote. Bukan yang setengah mirip ke pastel, setengahnya lagi mirip panada. Nah lho, bingung kan? Soalnya saya sering dapat yang begitu di Mataram. Kesan pertama saya saat melihat wujud penganan yang dibawa oleh Dae dari Dompu ini adalah jalkot kampus banget! Buat teman-teman mahasiswa di Makassar pasti sering kan berjumpa penjual jalangkote (biasa disingkat jalkot) yang masuk kampus?

Jalangkote Dompu, Apa Saja Isiannya?

Tampilannya sederhana, ukurannya biasanya lebih kecil dari yang dijual di Lasinrang, demikian pula isinya yang tidak begitu lengkap. Tapi jangan salah, kenikmatannya luar biasa dan cukup untuk mengganjal rasa lapar. Apalagi jika dimakan selagi hangat. Oh ya, tidak lupa ditambah siraman lombok cair yang biasa ditempatkan dalam botol air mineral ukuran 600ml. Nah, seperti itulah wujud jalangkote yang saya makan di rumah Widha! Bahkan versi Dompu ini lebih sederhana lagi, kadang komposisi isiannya didominasi oleh tauge. Kadang pula malah seluruhnya berisikan full tauge. Meski demikian, entah karena lebih fokus pada kulit dan lombok cairnya, saya tetap saja menikmati sajian jalangkote dari Dompu ini. Kalau ingin membuat jalangkote serupa, teman-teman bisa mendapatkan cara pembuatannya di berbagai situs resep masakan. Banyak kok, tinggal diakses aja.

Ya iyalah, sudah gak bisa bikin sendiri dan dapatnya gratisan dari teman, masak iya banyak protesnya? Wkwkwkwk. Btw, terima kasih untuk Widha dan keluarga yang tidak pernah lupa bawa jalangkote setiap pulang dari Dompu. Semoga besok-besok kita bisa bikin sendiri versi isian komplitnya terus jual deh di Mataram. Eh gimana?