Spaghetti Aglio Olio, Resep dan Cara Membuatnya

Spaghetti Aglio Olio, Resep dan Cara Membuatnya. Pernah coba Spaghetti Aglio Olio? Menu yang satu ini sangat cocok bagi pecinta pedas dan cara membuatnya sangatlah mudah. Sejak kecil, saya sangat menyukai menu-menu yang berasal dari Italia, seperti: pizza dan berbagai pasta (spaghetti, fettucini, dll). Tidak sulit bagi saya untuk mengurangi makan nasi (salah satu anjuran saat program diet), tapi susahnya adalah karena saya doyan makan pizza, pasta, roti, dan sejenisnya. Entahlah, rasanya lezat dan menyenangkan sekali menyantap makanan-makanan tersebut. Salah satu yang menjadi favorit saya baru-baru ini adalah Spaghetti Aglio Olio.

Bagi saya yang gak terlalu suka spaghetti berjenis creamy macam Carbonara atau Alfredo, serta yang terlalu bersaus macam Bolognese, Aglio Olio tuh pilihan yang sempurna. Terlebih lagi, saya memang suka makanan pedas. Biasanya kan kalau lagi pengen banget, saya pesannya via aplikasi ojek online tuh. Ada beberapa resto atau kafe di Mataram sini yang pernah saya coba, walau yang jadi andalan ya tetap Rock Gilis. Seporsinya dibanderol seharga Rp40.000,- an, dimana terdapat dua varian, yakni: Chicken Mushroom dan Baby Squid. Harganya lumayan mihil ya bun, gimana dong..saya suka..

Spaghetti Aglio Olio, Resep Andalan saat Ramadan

Sempat mikir sih, apa saya belajar bikin sendiri aja ya? Tengok-tengok resep di channel resep masakan favorit dan pencarian hastag di instagram, kok rata-rata susah ya? Mesti pakai paprika, minyak zaitun, keju parmesan, dan lain-lain, yang kalau dilihat-lihat harganya lumayan juga. Kelamaan mikir gitu biasanya berujung udah deh saya pesan di aplikasi aja lagi. Wkwkwk. Boros lagi dong, jajan di luar, porsinya dikit-harga lumayan. Sampai akhirnya, saya ketemu postingan teman yang ternyata doyan spaghetti varian Aglio Olio juga, dia buat sendiri, gampang katanya. Pas saya sesuaikan dengan resep yang saya temukan. Dia bilang: gak usah ribet, pakai yang ada saja! Kalau ngikut itu, ntar gak jadi-jadi makannya, padahal rasanya kurang lebih ya sama aja.

Saya makin penasaran dong, masa iya? Oh ya, percobaan resep pertama tuh saya praktikkan sebelum bulan Ramadan ya. Jadi pas puasa, ku syudah lantjar jaya doang berkreasi dengan menu yang satu ini. Jatuhnya malah lebih doyan makan berat spaghetti dibanding nasi putih dan lauknya. Hahahaha. Bener-bener jadi resep andalan saat Ramadan malah, ada tuh berapa kali berbuka puasa dan sahurnya saya ya makan ini. Nah, biar ada kandungan seratnya, saya juga merebus pakcoy terpisah yang banyak banget. Ada kali saya santap sepiring penuh pakcoy rebus, anggap aja lalapannya gitu kan~

Resep Spaghetti Aglio, Bikinnya Gampang Banget!

Jadi nama sebenarnya itu Spaghetti Aglio e Olio atau Aglio Olio? Sebenarnya sama saja, tapi dari berbagai sumber yang saya baca sih, dari daerah asalnya, disebut sebagai Spaghetti Aglio e Olio. Namun kebanyakan orang sudah akrab dengan nama Aglio Olio, ribet kali kalau mesti sebut huruf ‘e’ lagi. Hehehe. Pasta yang berasal dari Naples/Neapolis/Napoli, sebuah kota yang menjadi kota terbesar ketiga di Italia setelah Roma dan Milan, dikenal sebagai hidangan yang terbuat dari tumisan. Bisa saja dibuat tidak pedas, tapi entah mengapa, kalau mendengar kata Aglio Olio saya sudah terbayang sebagai pasta yang pedas. Baik pedas karena cabai, maupun lada hitamnya. Lantas apa saja sih bahan yang dibutuhkan? Bagaimana cara membuatnya? Gampang gak sih?

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Ya iyalah bahan-bahan yang dibutuhkan, kalau gak dibutuhkan ya gak usah masuk list ini. Wkwkwkw. Agak-agak emang nih yang ngetik~

• Pasta spaghetti, saya pakai merk La Fonte. Bukan karena di-endorse, tapi memang merk ini yang saya tahu eh yang sudah saya percaya sejak dulu (kali aja habis ini ada kiriman dari La Fonte ye kan~)
• Minyak Zaitun, kalau gak ada ya udah sih jangan maksa. Pakai minyak Bimoli, Filma, Sania, dll juga bisa.
• Keju parmesan, udah kebayang sih pasti enak pakai ini. Tapi duh gak kuku sama harganya. Akhirnya kuputuskan saja beli keju Kraft Cheddar. Sekotak yang berat 165gr itu udah bisa dipakai banyak porsi, bisa dipotong-potong juga untuk camilannya Rani – Tita.
• Udang, fillet ayam, baso sapi untuk isiannya..biar ada proteinnya gitu.. saya biasanya beli di Aplikasi Pasar Mandalika. Aplikasi andalan kita semua.. #mulaiiii
• Cabai bubuk
• Lada hitam bubuk
• Oregano
• Bawang putih diiris kecil-kecil
• Daun parsley untuk hiasan, tapi saya makan juga sih. Kalau gak ada, pakai seledri aja. Hihihi.
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air di dalam panci, tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan spaghetti, beri sedikit garam dan minyak (agar tidak lengket). Tunggu sampai teksturnya al dente (yang sipp saat digigit, tidak lembek..tidak juga keras). Angkat, dan tiriskan.
3. Siapkan wajan atau teflon, beri sedikit minyak (mentega juga bisa), tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan bahan isian seperti udang, ayam, baso sapi, atau apapun. Tumis bersama bawang putih tadi.
5. Masukkan spaghetti yang sebelumnya sudah ditiriskan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur.
6. Taburkan lada hitam bubuk secukupnya. Kira-kira aja ya, jangan sampai kebanyakan, ntar gak enak lho.
7. Beri pula taburan cabai bubuk sesuai selera. Kalau mau lebih pedas, yang banyak-banyak saja taburnya. BTW, ingat-ingat kondisi perut ya sis! wkwkwk
8. Aduk kembali hingga tercampur rata.
9. Sajikan di atas piring. Beri taburan keju parut dan oregano kering. Terakhir, hiasi dengan beberapa lembar daun parsley.
10. Spaghetti Aglio Olio siap disantap 🙂

–

Resep sederhana di atas saya dapatkan dari seorang teman, dengan modifikasi ala saya seadanya. Gampang banget lho itu, dan pastinya super hemat. Sekali beli bahan, udah bisa untuk 2-4 porsi. Sejak bisa bikin sendiri, saya udah gak beli lagi. Sayang uangnya, gaes~ Kalau mau lebih sehat, spaghettinya sedikit aja, banyakin potongan udang/ayamnya, plus siapkan juga sayuran atau buah-buahan untuk disantap terpisah.

Selamat mencoba 🙂